ライター紹介

日本大学 生物資源科学部 ミルク科学研究室 上席研究員
ミルヒ・ホルスタイン@藤沢(西村順子)
帯広畜産大学・東北大学大学院在学中より、乳・乳製品の研究に携わるエキスパート。現在は、日本大学 生物資源科学部 ミルク科学研究室の上席研究員として乳製品の研究に明け暮れる日々。福島県伊達市出身で、福島大学 食農学類 客員教授も務めている。福島の旅がもっと楽しくなる「観光×乳製品×科学」のコラボレーション記事をシリーズで執筆中。

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